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2023/01/12 14:25

お豆腐の旬(*^-^*)

お豆腐の旬と効能  冷蔵技術が発達してどの食材も年中スーパーに行けば置いてあり、旬が忘れられつつあります。皆さんお豆腐って旬があるの知ってましたか?実は、パックに入って売られている豆腐にも...

2022/12/27 12:57

2022年、今年も残すところあとわずか(^-^) ‼お豆腐屋さんの年末‼

お豆腐屋の年末‼毎年上田とうふではクリスマスが終わると年末の忙しさがやってきます。フル稼働で製造スタッフが頑張ります。中でも、年末がきたな!と感じるのは、焼き豆腐の数が増えて何度も焼き作業をしている...

2022/11/25 12:37

VIVAあげフェスin福井県  !(^^)!

VIVAあげフェスin福井県 ことしもたくさんアゲます。をキャッチフレーズに油揚げ王国ふくいならではのあぶらあげ祭り・あげフェス。福井駅前:ハピテラス・ハピリン1F(屋根付き広場)で11/12(土)・13(日)入...

2022/11/10 13:23

ニッポン豆腐屋サミットin千葉 開催!

ニッポン豆腐屋サミットin千葉 開催! 10/29㈯・30㈰千葉県幕張で開催されました。 3年ぶりに、第6回全国豆腐品評会も形を変えて豆腐屋による豆腐屋の為の品評会となり久々に復活\(^o^)/ 本来2...

2022/10/04 14:26

番外編‼ 行ってきました\(^o^)/ 世界枝豆早喰い選手権 in 新潟県、長岡

【番外編】2022年7/10㈰ アオーレ長岡で第5回世界枝豆早喰い選手権大会が開催されました。 豆腐屋で大豆にかかわっていると色々豆に関わる面白いお誘いに出会います。(笑) 今回のお誘いは、新聞のコ...

2022/08/18 13:38

原料大豆農家さん訪問の旅‼in長岡市‼

原料大豆農家さん訪問の旅‼in長岡市‼2022年7月、匠あげの原材料大豆:JA越後長岡産・エンレイの農家さんを訪れることが出来ましたので、ご紹介したいと思います。上田とうふで人気の手あげ。中でも原材料にこだわ...

2022/06/21 15:02

無病息災・悪厄退散  身体を清める" 夏越豆腐 "

無病息災・悪厄退散古来より白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿ると伝えられており、「身を清める食べ物である」と考えられていました。期間限定!上田とうふの縁起の良~いお豆腐 " 夏越豆腐(なごしとう...

2022/05/31 11:50

大原野旬をお届け‼  大原野の季節限定おいしいセット!(^^)!

大原野旬をお届け‼大原野の生産者さんとコラボした季節限定おいしいセット。 ひっそりとHPショップで販売してるおいしいものが詰まった商品のご紹介です。 年4回・春・夏・秋・冬と季節の採りたて野菜...

2022/05/02 13:49

=part2= 沖縄の豆腐屋さんとのコラボのゆしどうふ発売開始!《沖縄の豆腐》

上田とうふと沖縄・宇那志豆腐店とのコラボ ‟ゆしどうふ”2022・4/12 販売開始になりました~!人気が出そうな予感です!(^^)! 専務の人気じゃないですよ(笑)ゆしどうふを知らない方の為に、【ゆしどうふとは】...

2022/04/05 16:41

=part1= 上田とうふがゆし豆腐⁉ ゆし豆腐ムーブメント始動‼ 

上田とうふが沖縄のソウルフードゆし豆腐⁉ まずは、全国の8店舗のお豆腐屋さんでゆし豆腐ムーブメント始動‼ほんのり塩味、スープと一緒にいただく新感覚のお豆腐‼2022年4月12日直売所にて(発売予定)京都で沖縄の...

2022/03/04 15:59

大原野旬の味をお届け!!朝掘り白子筍セット・筍畑の1年

朝堀り白子筍を楽しむ春の大原野セット大原野の朝堀り白子筍大原野の筍畑は毎年土を入れ、藁を敷き、親竹の管理など美味しい筍が取れるよう1年間手間暇かけて大切に育てられています。中でも数少ない“白子”と呼...

2021/11/13 17:34

全国豆腐品評会 金賞受賞!

善峰木綿 金賞受賞!絹香 銀賞受賞!新型コロナウイルス感染症により延期されていました第6回 全国豆腐品評会の予選となります西日本大会が令和3年10月24日(日)リーガロイヤルホテル京都にて開催されました。2年...

2021/01/04 16:33

作り手が食べたい豆腐。善峯

  善峰京とうふ・善峰木綿・善峰焼き厳選した国産大豆数種類をブレンドした濃い豆乳を使って作られた昔ながらの上田とうふ一押しの豆腐、善峰シリーズ。先代の想いと、二代目の思い描く豆腐を形にした味わい深...

2020/10/13 11:33

上田とうふと言えば、上田の手あげ・匠あげ

油揚げの作り方を皆さん知っていますか?意外と知らない油揚げ。ほとんどの方はお豆腐を薄く切って水切りし、揚げると油あげが出来上がると思っているのではないでしょうか。実は、お豆腐とは別に油揚げ用にお豆...

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