全国の豆腐屋さんが集結するニッポン豆腐屋サミットin香川に行ってきました＼(^o^)／

年に一度の豆腐屋さんの祭典！？ニッポン豆腐屋サミット！

ニッポン豆腐屋サミットとは、全国の豆腐屋さんが一堂に集結してこれからの豆腐屋について

熱く語り、豆腐業界盛り上げよ～!(^^)!　と、固く団結する日です。（勝手な私の解釈です（笑））

京都の豆腐屋ですが私の出身が香川という事でお初の全国大会お手伝いとなりました。

 

今回のサミットを終えてみて一言で表すと、すごかった(≧▽≦)

語彙力全くなしですが…（笑）

 

試食会に集まった豆腐も、サミットの内容も盛りだくさんで、

香川のお接待文化おもてなしの文化を肌で感じることのできたサミットでした。

 

この豆腐屋サミットは2日間にわたって行われるのですが、

1日目、午前中は分科会と題した4か所に分かれての見学会が行われました。

①    村のおっさん豆腐屋見学＆ランチツアー！

徳島県にある村のおっさん桑原豆腐店のゆし豆腐作り見学とそのお豆腐おかわり自由の無限ランチ。

➁ にがり工場見学＆香川の料理うまいもんづくし日本一のにがり工場仁尾興産さんの工場見学ツアー！

ランチは創業者：塩田忠左衛門のお屋敷で瀬戸内食材のランチ！

③    大豆圃場見学＆高校生考案豆腐レシピコンテスト！

大豆圃場の見学の後、高松南高校の学生さんが考案した豆腐料理レシピを参加した豆腐屋さんや

豆腐マイスターさんが試食審査しサミット2日目にレシピコンテストの受賞者の表彰式が行われました。

④    讃岐豆腐屋巡り＆清水温泉豆腐ランチ！

香川の豆腐屋巡りの後に銭湯をリノベーションした喫茶店『芸術喫茶清水温泉』でのランチ。

 

午後からは豆腐屋さんだらけのアフタヌーンティーからの懇親会へと続きます。

 

懇親会では徳島の豆腐マイスター多田さん考案の

スパイシーな山椒風味のひろうす(がんも)が振舞われました。

でね～実はこのひろうすには裏方の皆さんの想いが詰まっていたんです。

私もこのひろうすを作る会に参加させていただきましたのでその様子も少し。

9月某日、香川サミット実行委員長の秋山さんの観音寺にある豆腐屋カンショクさんで

地元の豆腐関係の業者さんや豆腐マイスターの皆さんがお休み返上で

この懇親会の為に集まりみんなで丸めて作った心こもったひろうす(がんも)なのです。

 

がんも作りの日、カンショクさんでは作業の合間合間で使う機械の説明や

ひろうす担当のお母さんの技など実演してくださったり、

お手伝いに来た皆さん豆腐工場の見学を

楽しみながらの和気あいあいな作業となりました。

カンショクさん家族や製造スタッフさんの丁寧で

スムーズな対応に1000個？2000個？の

大量ひろうすもあっという間の完成となりました。

 

さあ豆腐屋サミット2日目突入です！　

　2日目は、早朝朝活、”がいにうまげないりこ味噌soup”の提供からスタート！

香川の伊吹島いりこを使った味噌汁に愛媛の松山あげを入れたオール四国産スープの提供！

使用したお味噌も分科会③で登場した大豆圃場の作年度の大豆を使ったもの！

昨日の深酒にしみわたる～と皆さん美味しそうに！

皆さん昨晩の懇親会、2次会で飲みつかれた胃にいりこ味噌スープがしみわたり

癒された～とうれしい声も聞こえてきました。

 

もうこの時点で内容盛沢山でごすぎです(*^^*)

でも、まだまだここからいきますよ～

開会式の後、香川県の久保食品さんと

岡山の早瀬食品さんの豆腐屋さんによる

豆腐屋さんのための講演会。

こちらは参加できなかったので少し残念。

お昼からは第9回全国豆腐品評会授賞式、

関係者試食会、閉会式へと続きました。

 

そして、このサミットの裏、隣の会場では一般の方々に向けて豆腐を発信する、

大規模な一般試食会という大プロジェクトが並行して進められていました。

 

私はこちらにお手伝いとして参加しましたので、こちらの奮闘の様子も

後日書きたいなと思っております(^-^)

お楽しみに～

 

ここで＝番外編＝

サミット懇親会に片山大臣登場でセキュㇼティーがすごくて

ボディーチェックする為の即席ゲートができ警察のみなさんがゲートの周りを囲みました。

懇親会の余興として香川の獅子舞も登場！

最後にみなさんへ、方言の話を

早朝朝活の‟がいにうまげないりこ味噌スープ”って何？って

タイトル見て思われたのでは？

　　　　『がいにうまげな』とは讃岐の方言で、

　　　　がいに＝すごく、とても　　うまげな＝立派な、おいしい、すばらしい

かなり美味しいととるか、とても立派なととるか香川の方言なんです(≧▽≦)

私流にとるとめっちゃおいしいいりこ味噌スープかな(*^^*)　

ほんとにおいしいいりこなスープでした！

ちなみにおだしは香川県の実行委員さんの豆腐マイスター香川先生が

讃岐らしいガツンとしたいりこだし取ってくださいました。

とてもしみわたる味噌汁になりました。　以上番外編でした。

ではまた(^^)/