豆腐品評会出品セット2021

豆腐品評会出品セット2021

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Product Info

2021年 第6回 全国豆腐品評会 西日本大会にて
金賞を受賞いたしました「善峰木綿」銀賞を受賞いたしました「絹香」をはじめ
他部門でもエントリーした上田の絹こし、寄せ豆腐を含んだ4点に
人気の商品、匠手あげをお付けしたセットです。

善峰 木綿 400g
2019年全国豆腐品評会木綿豆腐部門 5位入賞
2021年第6回全国豆腐品評会西日本大会木綿豆腐部門 金賞受賞
国産大豆100%使用。厳選した国産大豆を数種類ブレンドしました。
昔ながらの製法にこだわって作った、味わい深い絶品の木綿豆腐。
しっかりとした大豆の風味と旨味を感じる事が出来ます。
火を入れ加熱すると滑らかでフワッとした柔らかい食感になります。
冷やっこで味わうもよし、煮物、鍋物、炒め物にと調理にもご利用いただけます。

絹香 110g
2018年第4回全国豆腐品評会充填豆腐の部銅賞受賞
2019年全国豆腐品評会4位特別賞受賞
2021年第6回全国豆腐品評会西日本大会充填豆腐部門 銀賞受賞
国産の希少な在来種の大豆を使用。
茶豆を中心に香りと甘みにこだわり数種類の大豆をブレンドしました。
茶豆の香ばしさを生かした濃厚な甘味の豆腐に仕上げております。
まずは、そのままでお召し上がりください。
おしゃれにオリーブオイルと塩をかけワインと合わせるのも最高です。
濃厚な甘みとコクを生かし、黒蜜をかけてデザートとしてもお楽しみ頂けます。

上田の絹こし 400g
2018年第4回近畿地区豆腐品評会にて京都市長賞受賞
季節に応じた国産大豆を数種類をブレンドし、大豆の炊き方にこだわりました。
大豆の旨味を引き出した濃い豆乳と天然にがりを使用。
独自の製法で、高温寄せ製法では難しい、きめ細やかでなめらかな職人技の
光る絹こし豆腐に仕上げました。
のど越しの良さを感じて頂くには、冷やっこがおすすめです。
湯豆腐に使用するときは、火力が強すぎると崩れますので、温まった鍋にそっと入れ蓋をし、
予熱でじんわり温めるか、優しい火加減で様子を見ながらいただいてください。
京都人に愛される京とうふらしい上田とうふで人気の絹こし豆腐です。

寄せ豆腐 240g
品種、産地はその時期に一番良いものを、甘味や旨味のある厳選した国産大豆を数種ブレンド。
天然にがりを最小限に抑え、ゆっくり時間をかけ固めた豆腐をすくいあげました。
水に晒していないので大豆の甘味が濃厚で口当たりはなめらかなお豆腐に仕上げました。

匠 手あげ
国産大豆100%、国産米油100%使用。
昔ながらの製法で1枚1枚職人が手あげしております。
普通の京油あげより厚く、こめ油の香り豊な風味と旨味あふれるオリジナル京揚げです。
焼いて薬味を添えるだけで最高のおかずに。また季節の野菜とおばんざいに。

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